L’île de Ré regorge de spécialités artisanales qui reflètent la richesse de son terroir. Parmi les incontournables, on retrouve les fameuses pommes de terre AOP, dont la Bonnotte, variété rare et délicate récoltée à la main, au goût délicatement sucré. La salicorne — surnommée le cornichon de la mer —, le pineau des Charentes AOC et le sel IGP produit dans les marais salants font également partie des produits emblématiques du territoire. 
Les gourmands seront ravis de découvrir les biscuits au beurre rétais, le miel local, les confitures artisanales, les glaces et les chocolats fabriqués directement sur place. Les huîtres demeurent toutefois le produit phare de l’île. Fraîches et savoureuses, elles se dégustent aussi bien sur les marchés matinaux des villages qu’au bord de l’eau, dans les cabanes ostréicoles ou directement dans les parcs à huîtres qui jalonnent les côtes. 
La pêche locale fournit également une belle variété de poissons et de fruits de mer que l’on retrouve sur les étals et dans les assiettes des restaurants de l’île. Les maraîchers rétais, quant à eux, proposent des légumes de saison cultivés en plein air, que l’on peut découvrir sur les marchés ou directement à la ferme, pour une cuisine locale fraîche et authentique. Certains établissements gastronomiques subliment ces produits du terroir, et pas moins de quatre restaurants rétais sont aujourd’hui étoilés au guide MICHELIN, témoignant du raffinement de la cuisine locale et de son attachement aux produits de qualité.
