La Provence est une vaste région où chaque petit coin possède ses propres traditions et spécialités culinaires. Aussi, nous avons imaginé un savoureux menu qui fait la part belle aux produits locaux !
Apéritif : vous n'aurez que l'embarras du choix parmi les nombreuses recettes et variétés d'olives de table (vertes, noires, violettes, farcies, marinées, nature, etc.). L'huile d'olive est un condiment de base de la cuisine provençale et peut aussi bien se déguster sur un morceau de pain qu'agrémenter une salade ou un plat chaud.
Rien de tel que la puissance de l'olive mariée à la fraîcheur du pastis, cet apéritif anisé très prisé des locaux.
Entrée : laissez-vous tenter par un délicieux melon de Cavaillon mûri au soleil. Toute la saveur de la Provence se retrouve dans ce produit doux, juteux et rafraîchissant, que l'on peut accompagner d'une généreuse tranche de jambon cru.
L'association idéale ? Un rosé de Provence servi frais. Le climat chaud et les coteaux vallonnés de la région produisent un vin rosé pâle et délicat qui s'apprécie à toute heure de la journée.
Plat : Plat emblématique de la cuisine provençale, la ratatouille est un savoureux mélange de légumes du soleil : courgettes, aubergines, poivrons, tomates et oignons mijotent doucement dans l’huile d’olive avec des herbes aromatiques. Servie chaude ou froide, en accompagnement ou en plat principal, elle incarne à merveille la simplicité et la générosité de la table provençale.
Vins : Si la Provence est réputée pour ses rosés, la Provence intérieure produit également d’excellents vins rouges et blancs. Les appellations comme Coteaux d’Aix-en-Provence, Luberon ou Ventoux offrent des cuvées élégantes, souvent marquées par des notes fruitées, épicées et florales. À déguster à l’ombre d’une terrasse ou en accompagnement des spécialités locales.
Fromage : goûtez à la brousse, fromage de chèvre à pâte molle, ou à un fromage plus fruité comme la tomme de Provence.
Un vin rouge robuste est tout indiqué en accompagnement. Optez ainsi pour un Côtes-du-Rhône ou sortez le grand jeu et choisissez un Châteauneuf-du-Pape.
Café : servi avec un nougat de Montélimar tendre ou un calisson d'Aix (confiserie faite d'une fine pâte de melon confit et d'amandes, nappée de glace royale et posée sur un fond de pain azyme).
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